Estrogonofe vegano fácil





ESTROGONOFE VEGANO FÁCIL

Ingredientes: 

• 1/2 litro de molho de tomates fino
• 2 xícaras de proteína de soja hidratada e escorrida ou bife de glúten cortado em tirinhas
• 1 xícara de cogumelos champinhon fatiados em lâminas
• 1 xícara de leite de coco ou aveia, bem forte
• 1 cebola picadinha
• tempero: pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de conhaque (opcional)


Frite a cebola picadinha no óleo, juntando a proteína de soja ou glúten até dourar bem.

Se desejar, flambe a proteína ou glúten: regue a pvt com 1 xícara pequena de conhaque, vire rapidamente a panela um pouco de lado para pegar fogo - a chama vai durar uns instantes, suficiente para dar cor e aroma à pvt.

Outra opção: assar a pvt hidratada e escorrida e cortada ao meio por 15 minutos, fica muito bom!

Depois de pronta a "carne", junte o molho de tomates já encorpado e os cogumelos. Verifique o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto. Adicione o leite de coco ou de aveia e pronto!

Sirva com arroz integral, batatas palito assadas e salada verde crua.



http://www.lauravegan.com/

Receita: Laura Kim